Von Christian Schröter, 14. September 2024, Lesedauer 3 Minuten, 34 Sekunden
#Lesetipps für #Gütersloh: neues Buch von Dipl. oec. troph. Uwe Knop – »Endlich richtig #essen«
Echzell, August 2024
Genussvoll essen zur Lebenserhaltung sollte die »schönste Hauptsache der Welt« sein und sich auch genau so anfühlen am besten wie eine angenehme Melange aus Dankbarkeit, Freude, Lust und Sinnlichkeit. Doch die Realität, besonders jüngerer Generationen, sieht oft anders aus: Unzufriedenheit, Selbstzweifel und Verunsicherung prägen das schlechte Gewissen beim omnipräsenten Thema Ernährung. Unbeschwert essen, das war mal. Doch das kann sich schnell wieder zum Guten wandeln – und zwar mit dem neuen Buch von Ernährungswissenschaftler Uwe Knop: »›Endlich richtig essen‹ ist das einzige #Buch zur #Ernährung, das Du dazu lesen musst – denn es zeigt den einfachen Weg zu gesundem Essen mit gutem Gewissen.« Um diesen Weg zu gehen brauche es nur zwei persönliche Eigenschaften: »Verschmelze Deine Ethik mit Deiner Intuition – und bilde so Deine individuelle ›Ethuition‹ als perfekte Symbiose für die beste ganzheitliche Ernährung, die dich glücklich, sicher und zufrieden macht. So einfach ist richtig essen im harmonischen Einklang mit sich selbst. In diesem Sinne: Hol´ Dir die Hoheit über Deinen Teller zurück«, ermutigt der Diplom Ökotrophologe.
Vertraue auf die Macht Deiner Intuition und die Kraft Deiner #Ethik
Die Intuition liefere dabei die einzigartige Weisheit des eigenen Körpers, die Ethik steuere die Weisheit des Wissens bei: Die Gefühle Hunger, Genuss und Verträglichkeit liefern den biologischen »Körperinput«, der Verstand entscheidet ethisch über rationale Fragen zu Tierhaltung, Anbau, Herkunft, Nachhaltigkeit, Produktions und Personalbedingungen. »Was vertrage ich gut und was ist mir wichtig? So einfach lassen sich Gefühle und Verstand harmonisieren, um perfekte individuelle Entscheidungen zu treffen, die rundum am besten zur eigenen Persönlichkeit passen«, erklärt Knop.
Vierstufenplan: #Katharsis, #Intuition, #Ethik und #Ethuition
Auf dem Weg zur ihrer einzigartigen Ethuition erfahren die Leser im neuen Buch zuerst alle relevanten Fakten, warum die Wissenschaft weder Beweise für gesunde Ernährung noch für ungesunde Lebensmittel liefern kann. Auf diesem Fundament der »kulinarischen Katharsis« – dem »Kopf Freimachen« von Ernährungsmythen vermittelt Knop das elementare Wissen zur natürlichsten Ernährungsform des Menschen, dem intuitiven Essen, sowie den ethischen Kernfragen und der finalen Symbiose aus beidem, der Ethuition. »Mittels dieser neuen persönlichen Fähigkeit kann sich ein nativer Flow entwickeln, um das Ziel, endlich richtig zu essen, schnell zu erreichen.« Knops Credo: »Es gibt so viele gesunde Ernährungen, wie es Menschen gibt, denn jeder Mensch is(s)t anders.«
Es kann nur einen Weg geben – und der ist individuell
In den vergangenen 20 Jahren hat Knop tausende von Ernährungsstudien analysiert und sowohl Regeln und Trends als auch Experten und Ernährungsgurus kommen und gehen sehen – und am Ende der Hypes bliebe statt der Erkenntnis »Jetzt weiß ich endlich, was gesunde Ernährung ist!« immer nur eines zurück: dieselben alten offenen Fragen gepaart mit neuer Unsicherheit, die ohne Atempause sofort durch die nächste »Generation Ernährungsweisheiten mitsamt Büchern ihrer Apostel« ersetzt wird – und die statt ins gelobte Essland erneut ins ernüchternde Nichts führt. »Es ist immer das gleiche hohle Schema, das sich alle paar Jahre wiederholt«, so Knops Erfahrungen.
Als unabhängiger evidenzfokussierter Ernährungswissenschaftler habe er schnell erkannt: »Kein gesunder Mensch braucht Ernährungswissenschaften und noch viel weniger die frei erfundenen Regeln von Institutionen, Gurus, Päpsten, Coaches und #Influencern.« Der Grund sei einfach erklärt: »Die Ernährungsforschung ist ein bemitleidenswerter Wissenschaftszweig, der aufgrund seiner massiven Limitierungen keine Beweise (Kausalevidenz), sondern nur Korrelationen (statistische Zusammenhänge) liefern kann – und darauf basierend können maximal Hypothesen und Vermutungen generiert werden, aber sicher keine Empfehlungen zur richtigen Ernährung.«
#Gesundheit, Genuss und gutes Gewissen
Gerade bei der wichtigsten Hauptsache der Welt – gesund essen zur Lebenserhaltung – seien so viele Menschen inzwischen so verunsichert und voller Selbstzweifel, dass sie sich immer wieder fragen: Wem soll man noch glauben, wer hat Recht, was ist Fakt, was Fake – was darf, soll und kann ich überhaupt noch mit gutem Gewissen essen? Die Antwort ist #Knop zufolge ganz einfach: »Ignoriere die gesamte vorgenannte Verrücktmacher Fraktion und vertraue beim richtigen Essen nur auf Dich selbst, auf Deine Ethik und Deine Intuition – mehr brauchst Du nicht, um Gesundheit, Genuss und gutes Gewissen unter einen zu Hut bringen!«
