»Zu Tisch – der Gastro Talk«. Logo: ABConcepts Verpflegungsmanagement mit System GmbH
Von Christian Schröter, 24. Februar 2023, Lesedauer 2 Minuten, 46 Sekunden
Die Groß Gastronomie im Tischgespräch, ABConcepts präsentiert Gastro Podcast
Ratingen, 24. Januar 2023
Das Thema Gemeinschaftsverpflegung hat in den vergangenen Jahrzehnten in Deutschland zunehmend an Bedeutung gewonnen. Allgemeine gesellschaftliche Entwicklungen, von der zunehmenden Urbanisierung, über den demografischen Wandel, bis hin zur Entstehung neuer Arbeitsmodelle – jede Entwicklung wirkt sich zumindest mittelbar auch auf den Bedarf an systematischer Verpflegung für unterschiedliche Personengruppen aus. Dabei gewinnen nicht zuletzt die zunehmend heterogenen Anforderungen von geschätzt täglich rund 16. Millionen Gästen in der Gemeinschaftsverpflegung und deren individuelle Ernährungsgewohnheiten an Bedeutung. Gemeinschaftsverpflegung entfernt sich zunehmend von der Aufgabe allein zu sättigen und #Energiebedarf und #Nährstoffbedarf zu decken.
Nicht zuletzt unter dem allgegenwärtigen Effizienzdruck und Kostendruck stehen Anbieter in der Gemeinschaftsverpflegung täglich vor zahllosen Herausforderungen. Sie sind gefordert, sich mit immer neuen Themen auseinanderzusetzen, bestimmt durch globale Wirtschaft und politische Entscheidungen auf der einen und die Entwicklung der Nachfrage auf der anderen Seite. Um hier langfristig bestehen zu können, bedarf es der kontinuierlichen, intensiven Auseinandersetzung mit allen Aspekten des Themas Gemeinschaftsverpflegung. Trends frühzeitig zu erkennen, technologische Neuerungen zu antizipieren und innovative Ideen zu realisieren ist mehr denn je aus unternehmerischer Sicht überlebenswichtig.
Mit einem neuen #Podcast #Format will die ABConcepts GmbH, selbst marktführendes operatives Dienstleistungsunternehmen für Einrichtungen in der Gemeinschaftsverpflegung, Themen aus den Bereichen Groß-Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung aufgreifen und in gleichermaßen professioneller wie auch unverkrampfter Art und Weise sprichwörtlich auf den Tisch bringen.
Unter dem Motto »Zu Tisch – der Gastro Talk« lädt ABConcepts Geschäftsführer Thomas Beers jeden ersten Donnerstag im Monat Branchenvertreter und Experten zum Gespräch ins Restaurant „MBassy by Franks“ im Düsseldorfer Andreas Quartier ein und bespricht mit ihnen in ungezwungener Atmosphäre, was die Branche bewegt.
Seit März 2022 sind auf diese Weise inzwischen 8 Podcast Folgen entstanden, die parallel auch als #Videocast über #Youtube verfügbar sind. Zu den Gästen zählten hierbei unter anderem der Geschäftsführer des #Lebensmittel #Großhändlers Chefs Culinar, Hans Gerd Janssen, mit dem Thomas Beers in der ersten Folge der Podcast Reihe Trends der #Groß #Gastronomie und die absehbaren Auswirkungen des Ukraine-Kriegs bespricht oder aber Burkart Schmid, der sich als Herausgeber der Wirtschaftsfachzeitschrift für die professionelle Gemeinschaftsgastronomie, GV Praxis, selbst täglich mit den neuesten Trends und Entwicklungen in der Branche befasst. Mit ihm diskutiert Beers in Folge 4 unter anderem Veränderungen in der Betriebsgastronomie am #Arbeitsplatz.
Interessante Einblicke verspricht auch bereits die bevorstehende zehnte Folge, die voraussichtlich ab 2. Februar 2023 über #Spotify und #Apple #Podcasts verfügbar sein wird. Zum Gespräch eingeladen ist diesmal Martin Bürger, neuer kaufmännischer Geschäftsführer bei ABConcepts. Mit ihm wird Thomas Beers nicht zuletzt die im Januar 2023 vollzogene Mehrheitsübernahme der ABConcepts GmbH durch die Apleona Infra Services GmbH thematisieren.
»Mit unserem Podcast wollen wir in erster Linie Denkanstöße liefern«, erklärt Thomas Beers. »Wie wir, kommen unsere Gäste dabei aus der Mitte der Branche und wissen ganz genau, womit sich deren Vertreter jeden Tag auseinandersetzen müssen.« Zugang zu den verfügbaren Folgen des Podcasts bietet die Website von ABConcepts.
