Der Autor und Sterne Koch Max Strohe liest seine bisher unveröffentlichte Kurzgeschichte über Kochbücher und ihre Folgen. Foto: Anton Trexler
Von Christian Schröter, 21. November 2023, Lesedauer 3 Minuten, 13 Sekunden
Ein furioser Erfolg: Der Steigenberger Buchsalon ist der Hot Spot der Frankfurter Buchmesse
Denis Scheck talkt täglich im #Buchsalon
#Koch und #Autor Max Strohe liest eine bisher unveröffentlichte #Kurzgeschichte
#Feuilleton Gipfeltreffen der Tagespresse
#Frankfurt am Main, 20. Oktober 2023
Nach 3 Abenden steht fest: Das #Steigenberger #Icon #Frankfurter #Hof ist mit dem »Steigenberger Buchsalon« der Hot Spot der 75. Frankfurter Buchmesse. »Wir haben es geschafft, mit dem Talk Format wie einem Plausch am Kamin, spannenden Gästen aus Literatur und Kulinarik und einem erlesenen Publikum dem Frankfurter Hof eine neue Position im Rahmen der Buchmesse zu geben«, sagt Verleger Ralf Frenzel, der das Projekt »Steigenberger Buchsalon« und das »Steigenberger Buchrestaurant« initiiert hat. Der Buchsalon nimmt die Räumlichkeiten der ehemaligen #Zigarren #Lounge Cigarrum ein, die eigens zu diesem Zweck zur gemütlichen Insel für rund 100 Gäste umgebaut wurde. Das #Mobiliar und zahlreiche Dekorationsobjekte stammen aus den Kellern des Luxushotels und verweisen auf die reiche Vergangenheit verschiedener Epochen des Hauses Steigenberger.
Der Steigenberger Buchsalon bietet im Kern ein kurzweiliges und erfrischend offenes Talk Format, moderiert von Denis Scheck, Autor von »Schecks kulinarischem Kompass« und Literaturkritiker, bekannt aus den TV Sendungen »Druckfrisch« (ARD) und »Lesenswert« (SWR). Gast des ersten Abends war der Gastronomiekritiker und F.A.Z. Gourmetkolumnist Jürgen Dollase. Am zweiten Abend nahm der Sterne Koch Max Strohe, Inhaber des Speiselokals »Tulus Lotrek« in Berlin Kreuzberg, den Sessel an der Seite von Denis Scheck ein. Der Koch und Gastronom kennt Absturz und Aufstieg gleichermaßen. Nach Schulabbruch und einer weniger inspirierenden Ausbildung zum Koch nahm er mit seiner Partnerin Ilona Scholl den mutigen Schritt in die Selbstständigkeit in Angriff. »Welcher Wahnsinn hat ihn dazu geritten?«, kommentiert Denis Scheck – denn ohne Kredit und mit Privatleben im Hinterzimmer biss sich Strohe durch die Anfangszeit. 2017 – 2 Jahre nach der Eröffnung – bekommt er seinen #Michelin #Stern, 2022 veröffentlicht er sein erstes Buch, »Kochen am offenen Herzen«.
Eigens zum Steigenberger Buchsalon brachte Max Strohe, mit seinem Corona Projekt »Kochen für Helden« zum Träger des Bundesverdienstkreuzes erkoren, eine bisher unveröffentlichte Kurzgeschichte mit. So wurde aus der Talk Bühne eine Pop Up Lesung. Das Publikum war begeistert, denn ähnlich dem Stil seines Buches gibt die bisher nur einmal verlesene Kurzgeschichte einen humorvollen Einblick in die Welt der Kochbücher. Als leuchtendes Negativbeispiel nennt Strohe »Der junge Koch« – das offizielle Lehrbuch für Köche in der Ausbildung: Hier werde die Kreativität eher erstickt als gefördert.
Mit dem Donnerstag übernahm Republic, der gemeinsame Vermarkter der Frankfurter Allgemeinen Zeitung und der Süddeutschen Zeitung, die Bühne für einen B2B Talk. Das Thema: »Gerüchte von der Messe, Salman Rushdie in Frankfurt und der Deutsche Buchpreis«. Es diskutierten Julia Encke, Ressortleitung Feuilleton der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung, Tobias Rüther, Literaturchef der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung sowie Marie Schmidt, Literaturredakteurin von der Süddeutschen Zeitung über die Buchmesse in diesem Jubiläumsjahr 2023.
An allen Tagen erfreute sich das »Steigenberger Buchrestaurant« zahlreicher speisender Gäste, die das eigens zu diesem Anlass entwickelte Menü genossen. Das Pop up #Konzept, ist sich Initiator Ralf Frenzel sicher, wird weiter ausgebaut: »Steigenberger steht für eine besondere Exklusivität, vor allem hier im Frankfurter Hof. Mit dem Buchsalon und dem Buchrestaurant haben wir 2 Musterbausteine geschaffen, die jederzeit passend arrangiert werden können und die Grundwerte von gehobener Gastlichkeit darstellen«, so der Verleger des Tre Torri Verlages, der selber Koch und #Sommelier sowie Herausgeber des Weinmagazins »Fine« ist.
Mit dem Thema »Was, wenn wir die Welt retten?« stehen am Freitag ab 18:30 Uhr Kulinaristik und vor allem Nachhaltigkeit im Vordergrund des Steigenberger Buchsalon. Für ein ebenso furioses Finale sorgen dann neben Denis Scheck der ehemalige 2 Sterne #Gastronom, Publizist und Autor Vincent Moissonnier und der deutsche Bestseller Autor Frank Schätzing (»Der Schwarm«).
